TOTommy54Themenstarter155 Beiträge · seit 201810. März 2022 · #1
Hi, bitte macht euch nicht über mich lustig, aber ich habe bisher nur Urlaub im Wohnmobil in Kanada und USA gemacht. Da hatte ich meine voll ausgestattete Küche mit Backofen und Mikrowelle. Jetzt habe ich einen Hilux mit Dachzelt und frage mich, was und wie ich 4 Wochen lang kochen soll. Adressen zum Einkaufen und Fleischerei habe ich mir schon rausgesucht. Was kann ich über dem offenen Feuer machen? Fürs Grillen extra Holzkohle kaufen? Anderes mit dem Gaskocher? Bin für alle Vorschläge dankbar, bitte nur ernstgemeinte Beiträge. VG Tommy
GinaChris4'984 Beiträge · seit 201610. März 2022 · #2
YAyanjep1'014 Beiträge · seit 201610. März 2022 · #3
Wir sind zu doof zum grillen oder braiien, daher kann ich nicht mit Grillvorschlägen sondern allenfalls mit "One Pott Gerichten" dienen. Reispfanne und Nudelpfanne mit Zwiebeln, Paprika und anderen Gemüsen und angebratenem Fleisch oder Gulaschsuppe und so was können unproblematisch mit nur einem Topf zubereitet werden. Mit einem Pottje kann man auch Brot und Pizza in der Glut backen. In diversen Reiseberichten ist ziemlich detailliert beschrieben, was abends auf den Grill oder in das Pottje wandert. Da wirst Du sicher fündig.
Moin Tommy, diese Liste hab ich mal irgendwann irgendwo her. Vielleicht ist da was für dich vorbei. Wir gehen aber inzwischen wenn eines in der Nähe ist lieber ins Restaurant. 😗
Jambotessy2'610 Beiträge · seit 200710. März 2022 · #6
Hallo Tommy,
Fleisch, Fleisch, Fleisch. 😉 Und zwar Wildfleisch, denn zu Hause bekommt man weder Zebrasteaks noch Kudufilet. Im Ernst, ich kaufe bis auf wenige Ausnahme nur Wildfleisch. Falls es auf den Grill soll (mit Grillkohle, Holz dauert uns zu lange) kauf ich es entweder schon mariniert oder mariniere es 1 Tag vorher selbst. Dazu Brot und Salat (Tomaten und Gurken halten am besten/längsten). Sonst auch noch Bohnensalat (Bohnen aus dem Glas/Dose) Zur Abwechslung gibt es auch Gulasch (aus Wildfleisch) im eisernen Potje (der Autovermieter stellt uns auf Wunsch einen dazu). Da mache ich Feuer (Holz + Grillkohle), etwas Öl in den Topf, Fleisch anbraten und dazu anschließend noch geschnittenen Paprika, kleine Dosen Erbsen, frisch. Knoblauch, Chakalaka mild 1/2 Dose. Mit etwas Wasser auffüllen und gar köcheln lassen. Entweder als Beilage Kartoffeln oder Nudeln auf dem Gaskocher kochen, Brot geht auch.
Wenn ihr mal kein Wildfleisch wollt, dann schmecken auch Ripeye oder Boereworst vom Grill sehr gut. Grüße Jambotessy
Nur im Vorwärtsgehen gelangt man ans Ende der Reise.
(Sprichwort der Ovambo)
1x Togo + Benin (mit TUI), 1x Ruanda + Zaire ( mit Explorer Reisen), 3x Kenia (in Eigenregie mit dem Bodenzelt), 23 x südl. Afrika (in Eigenregie Namibia, Botswana, Zimbabwe, Sambia, Südafrika/ 17x mit dem Dachzelt und 6x ohne Dachzelt)
BikeAfrica7'296 Beiträge · seit 200610. März 2022 · #7
Hallo Tommy,
es gibt tatsächlich extra Kochbücher zu diesem Thema. Grundsätzlich eignen sich ja alle Gerichte, die sich als Eintopf zubereiten lassen. Ich koche im Büro auch immer mal mit dem Wasserkocher und ganz einfach als Beilage eignet sich auch Kartoffelsalat. Da kannst Du ja 'ne größere Menge kochen, denn die kannst Du am gleichen Abend, aber auch an den beiden nächsten Tagen noch essen. Nur die schälen, die jeweils benötigt werden, in Scheiben schneiden, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Chili dazu. Dann Essig, Öl, körnigen Frischkäse oder Pfeffersauce unterrühren. Passt prima zu Grillgut.
Gruß Wolfgang
Mit dem Fahrrad unterwegs in Namibia, Zambia, Zimbabwe, Malawi, Tanzania, Kenya, Uganda, Kamerun, Ghana, Guinea-Bissau, Senegal, Gambia, Sierra Leone, Rwanda, Südafrika, Eswatini (Swaziland), Jordanien, Thailand, Surinam, Französisch-Guyana, Alaska, Canada, Neuseeland, Europa ...
BikeAfrica7'296 Beiträge · seit 200610. März 2022 · #8
Graskop schrieb: Wir gehen aber inzwischen wenn eines in der Nähe ist lieber ins Restaurant. 😗
So mache ich das aus Bequemlichkeit eigentlich auch lieber.
Die pdf-Datei habe ich gerade zufällig auch auf meinem PC gefunden. Ich könnte wetten, dass die heute morgen noch nicht dort war … 😉
Gruß Wolfgang
Mit dem Fahrrad unterwegs in Namibia, Zambia, Zimbabwe, Malawi, Tanzania, Kenya, Uganda, Kamerun, Ghana, Guinea-Bissau, Senegal, Gambia, Sierra Leone, Rwanda, Südafrika, Eswatini (Swaziland), Jordanien, Thailand, Surinam, Französisch-Guyana, Alaska, Canada, Neuseeland, Europa ...
Hallo Tommy, Wir fliegen bald nach Namibiern/Botswana (funf wochen). Wir werden kaum Fleisch essen (keine Vegetarier), glaub nicht das ich über Feuer koche. Wenn Fleisch, wird das in einer Lodge oder aus der dose (Goulasch/Hühnchen-curry usw.) sein. Vielleicht Hackfleisch dann machte ich einen Chili Con Carne.. Den einen Tag die Kartoffeln in Alufolie im Feuer garen. Den anderen Tag braten mit Speck und Eier und vielleicht käse. Ich werde Currys machen, Pasta entweder Pesto/Tomaten (dose)/Carbonare oder mit Tunfisch, wenn zu kaufen geräucherten lax. Und das famose, zart Gemüse aus der dose, oder Ravioli 🤩 🤩. Glaub auch das genug fix und fertig Gerichte von Maggi zu kaufen sind, Wasser/milch dabei und rein damit. 😄 Ich nehme wohl Gewürze mit, (Geschmack Macher) da ich nicht weis ob die, die ich gerne mag in Namibiern gibt. Wichtig für mich sind auch Knoblauch Ingwer, damit wird das essen immer gut
LG
J&G aus Holland
BikeAfrica7'296 Beiträge · seit 200610. März 2022 · #10
Geckooo schrieb: Vielleicht Hackfleisch dann machte ich einen Chili Con Carne..
C´hili con Carne macht man ja nur in Deutschland (und offenbar auch Holland) mit Hackfleisch. Im Original nimmt man einfach klein gewürfeltes Fleisch. Ich persönlich verwende gerne einen Mix aus beidem.
Gruß Wolfgang
Mit dem Fahrrad unterwegs in Namibia, Zambia, Zimbabwe, Malawi, Tanzania, Kenya, Uganda, Kamerun, Ghana, Guinea-Bissau, Senegal, Gambia, Sierra Leone, Rwanda, Südafrika, Eswatini (Swaziland), Jordanien, Thailand, Surinam, Französisch-Guyana, Alaska, Canada, Neuseeland, Europa ...
Also, wenn in Namibia nur gegessen wird, was ich zu Hause schon nicht mag, nämlich "vorgefertigte" Nudelsossen und Maggi-Mixturen, dann verpasst man das Beste, nämlich Wildfleisch, das Bio-Bio-Bio ist und so bei uns nicht zu bekommen. Hack krieg ich hier auch.
Ein Feuer aus Kameldornholz, zur Glut runterbrennen lassen und Steaks (Oryx, Springbock, Impala...) oder Boereworst grillen, dazu Kartoffeln und Kürbisse, halbiert und dick in Folie verpackt direkt in die Glut, nach dem Auspacken Pfeffer, Salz und viieel Butter dran, wer mag, dazu noch einen Salat (Gurke,Tomate, Zwiebel) mit Feta (eingelegt und im Cooler gut mitzunehmen).
Eintopf ist auch immer gut und wenn wir zu viel Fleisch gegrillt hatten, gab´s am nächsten Abend Salat mit kaltem Fleisch oder tagsüber leckere Sandwiches mit Fleisch, Gurke und Majo.
Da wir das Weissbrot nicht mögen, kaufen wir in Windhoek immer grosse Mengen Graubrot und Schwarzbrot und die Butter nur in einer Schale (gibt´s so zu kaufen), da bei Stücken, falls es doch mal warm wird, die Sauerei zu groß ist. Mrs. Balls Chutney muss auch immer mit, zum Gegrillten oder zum Abschmecken von Eintöpfen.
Und ein Restaurant in der Nähe, wenn´s ein einigermaßen gutes ist, ist auch eine schöne Abwechslung.
Viel Spass und viele Grüße Karin
Würde sollte niemals ein Konjunktiv sein.
Namibia 2016: Infos zu Auto+Camps+die "Jahrhundertsichtung"
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Namibia und Botswana 2014: Überraschungstour Namibia und Botswana mit Guide
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Vom 23. August bis 6. September, 10. Oktober bis 18. Oktober 2026, 5. Dezember 2026 bis 17. Januar 2027 und 1. bis 30. Mai 2027 nicht/kaum im Forum aktiv!
Giselbert699 Beiträge · seit 201011. März 2022 · #13
Hallo Tommy, anbei meine Ideenliste, was ich so kochen kann. Diese habe ich mir zusammengestellt mit Tipps aus dem Forum (insbesondere die letzte Passage bezüglich backen) und eigene Ideen, die im laufe der Jahre gewachsen sind. Natürlich essen wir auch Fleisch, dazu aber meistens (griechischen) Salat in allen Variationen, aber keinen Blattsalat. Brot kaufen wir reichlich als verpacktes Vollkornbrot in Windhoek oder einem anderen Superspar. Wir essen gerne Spagetti/Nudeln mit selbstgemachter Tomatensoße, die man auch auf Vorrat kochen kann, sofern man Platz im Kühlschrank hat. Mit frischem Parmesan, den wir vakuumiert in Windhoek kaufen. Giselbert📎 Rezepte_2.odt.pdf
chamäleon2011 schrieb:Also, wenn in Namibia nur gegessen wird, was ich zu Hause schon nicht mag, nämlich "vorgefertigte" Nudelsossen und Maggi-Mixturen, dann verpasst man das Beste, nämlich Wildfleisch, das Bio-Bio-Bio ist und so bei uns nicht zu bekommen. Hack krieg ich hier auch. ...
Ganz genau. Diese Fleischqualität ist einzigartig!
Noch ein Tipp: Gem Squash Kürbisse. Die kann man wunderbar füllen u.a. mit der Boerewors. In Alufolie eingewickelt und ab ins Feuer.
LG Logi
Ytramix299 Beiträge · seit 201811. März 2022 · #15
Ein für uns endecktes Gadget ist der "Toaster für Gasflamme" Speck, Ei auf Toast und Bohnen zum späteren Frühstück einfach köstlich 🙂 4 Scheiben gehen drauf und man kann "ihn" zusammenlegen..... Ansonsten gibt es bei uns in etwa was die Vorredner bereits erwähnt haben 😗
In der Schweiz daheim, auf der Welt zuhause
Gromi1'415 Beiträge · seit 201411. März 2022 · #16
Hallo Tommy, guckst du mal in dem alten THEMA: "Alles Potjie, oder was?", da hatten diverse Outdoorköche ihre Geheimnisse preis gegeben 😗 Ansonsten schon mal voraus meine gesammelten Rezept 😗 😕 📎 Outdoor-Rezepte.pdf
Grüessli von der Gromi
Reisebericht 2015: ZA, BW, NA, ZA
Reisebericht 2018: NA, BW, NA
Tommy54 schrieb: und frage mich, was und wie ich 4 Wochen lang kochen soll.
Ich würde sagen: So wenig wie möglich, weil schade um die Zeit und Mühe. Bei den hier geübten Standardrouten kann man sowieso alle paar Tage „richtig“ essen gehen, wenn man will. Es ist aber natürlich eine persönliche (Geschmacks)Sache und vor allem eine Frage des Stellenwertes, dem man so ein bisschen vollen Bauch gibt. Manche fahren zum (Fleisch?)Essen nach Afrika, andere essen einfach nur. Wir haben in den letzten Campingurlauben dort nur Minimalaufwand mit Kochen oder Verköstigung gemacht und uns über die paar Kilo weniger gefreut, die man dabei verliert, ohne dass einem etwas abgeht. Die Carnivoren haben sich ja schon ausgiebig geäußert... 😎 😉 ... also dürfen andere auch 😉 .... denn mit Pasta-Teigwaren oder Couscous oder Reis oder Kartoffel und Saucen und Konserven und Frischem nach Verfügbarkeit kann man rasch, schmackhaft und unkompliziert satt werden. Spaghetti, Pesto aus dem Glas und Käse und passt …. und mit Bully Beef, Dosentomaten oder Tomatenmark aus der Tube, frischen Zwiebeln und Knoffel kann man ein gutes Sugo machen. Zum Frühstück grobe Cerials, das füllt und Magen und Darm sind beschäftigt. Für ein paar Tage kann man gut mit Konserven zurechtkommen, zumal einige südafrikanische Marken gut sind und Hero natürlich sowieso 😉 und man kann ja immer Frisches nach Verfügbarkeit dazugeben. So erspart man sich auch viel Aufwand für Einkaufen und Kühlen usw. Und zur Frage von Tommy „Fürs Grillen extra Holzkohle kaufen?" meine ich: Ja bitte und wenn Holz, bitte sparsam!! Ich kann gar nicht hinschauen, wenn ich die Berge von Hartholzscheiten sehe, die für zwei Steaks verheizt werden. Ein Bruchteil davon würde reichen. Ich weiß natürlich schon, dass ich mit dieser Ansicht ziemlich isoliert bin und wenn ich mit Südafrikaner gereist bin, war ich damit immer auf verlorenen Posten. Erstens wegen jeden Abend Grillens und zweitens wegen der Bäume die wir dabei verheizt haben 😊 . Und weil noch nicht erwähnt, als Abwechslung von dem grauslichen Brot dort: Roosterkoek, so schaut es aus,
Hallo Tommy, Eigentlich soll die Antwort auf deine frage sein „was für ein koch bist du überhaupt“? Kochst du selber, wird für dich gekocht? Wird nur frisch oder fix & fertig gegessen? Hast du Spaß am kochen, wie kreativ bist du?
@loser: genau. Zuhause koche ich kaum mit fix & fertig und mache mir fast alles selber mit Gewürzen, Krauter und mache eigene Soßen, habe auch Spaß daran und zeit. Aber in den Ferien muss es Rucki Zucki, und dann so schnell wie möglich mit den beinen hoch genießen vom größten Kino der Welt, kan nicht warten 🤩 🤩
@Wolfgang, in Holland kochen viele mit Maggi fix & fertig oder so und glaube auch mit Hackfleisch. Ich habe mein Rezept aus ein buch Specerijen von A bis Z. Da wird zum Beispiel was erzählt über Anis, und dann gibt’s Rezepte (weltweite) die man damit machen kann uzw.
@CuF, oh die sehen super aus, selber gemacht oder gekauft?
