Beilagenideen zum Grillen (ohne Potje)

Hallo ihr Lieben,

ich wäre nach meiner so toll beantworteten Brotbackfrage nochmal an euren kreativen Ideen interessiert.
Wir starten in knapp 5 Wochen für gut 3 Wochen nach Südafrika und sind dort in den Nationalparks größtenteils Selbstversorger. Da wir keine Camper sind, also keine Potje haben und auch defintiv keinen organisieren können werden, wird es hauptsächlich aufs Grillen (Fleisch/Wurst) hinauslaufen. Mein Mann braucht dazu außer Brot nicht wirklich Beilagen, unsere Tochter und ich fänden ein bisschen was "grünes" aber schon ganz nett.
Würdet ihr mir bitte ein paar eurer Beilagenideen verraten, die sich ohne großen Aufwand umsetzen lassen? Kartoffeln, Tomaten-/Gurkensalat und gegrille Pilze sind schon klar, aber was macht ihr sonst noch?
Und: Kann mir bitte einer sagen, wie es im Juli/August mit dem Gemüseangebot in SA aussieht?

Den Thread von Nunanani mit Braai-Rezepten kenne ich schon, der ist toll, aber mangels Potje für uns nicht so hilfreich...

Danke für eure Ideen und liebe Grüße
Susanne

Hi Susanne,

ich mach gern so Gemüsepackerl 🙂

Je nachdem was Du bekommst (z.B. Paprika, Zucchini, Auberginen, Lauch, Brokkoli, Fenchel, Kohlrabi, Tomaten, oder Zwiebeln), kleinschneiden, in Alufolie mit etwas Butter, Knoblauch und Salz&Pfeffer, fest zudrehen und dann ab auf den Grill (bissl an den Rand damit es nicht verbrennt). Ich mach meist nur eine Gemüseart, aber man kann auch toll kombinieren 🙂

Tomaten sind z.B. extremst fein wenn man sie halbiert, paar alter Brotkrumen draufstreut, Salz, Pfeffer und etwas Öl und dann in Alufolie grillen ....

Sehr lekker schmecken auch dünne Butternutkürbisscheiben mit etwas Butter, Salz und Zimt in Alufolie!

Falls ihr in nem Camp mal ne Pfanne in der Küchenausstattung dabei habt: stellt die mal auf den Grill und bratet da erstmal das Fleisch scharf an. Dann Fleisch raus, Pfanne mit Weisswein, Senf und etwas Honig ablöschen und evtl ein paar Kräuter (ich find Estragon dazu immer toll, man kann ja ein Packerl zu Beginn der Reise kaufen) dazu, etwas weiterköcheln und ihr habt ein gar lekkeres Sösschen! Senf zum Grillen und Honig fürs Frühstück hat man ja eh meist dabei! Das Fleisch dann normal auf dem Rost zu Ende grillen, so erhält es dann auch sein Grillaroma.

Grüssle
janet, die grad ausflippt weil sie alles dreimal tippen durfte weil hier grad zwei 9 Wochen alte Kätzchen auf der Tastatur rumhüpfen

Gemüsepackerl machen wir auch immer, je nachdem was es gibt....

Gut, dass dieser Thread mich erinnert hat die Grillzange einzupacken *flöööt*

Hallo Susanne,

ich kann Deine Frage ja sooo guuut verstehen. Im letzten Urlaub haben wir uns in Upington für 8 Tage Selbstversorgung im Kgalagadi versorgt.

Janets Gemüsepaäckchen gehören auch zu unseren Fav's. Bei uns kommt noch Fett Knoblauch undSchafskäse rein. Schafskäse gibt es in fast jedem Supermarkt zu kaufen. Übrigens hatten wir im Glas bereits geschnittenen Knobi mit und ohne Chili gekauft, dr war 1A für die Gemüsepäckchen und echt legger 😎

Dann gibt es noch Gemsquash. Da sins die kleinen Kürbisse, die ähnlich der bei uns wachsenden kleine Kugelzucchinis aussehn, aber ganz ander schmecken.
Dazu habe ich aus BUtter, Salz und Knobi schnell etwas Knobibutter gemacht.
Die Kürbisse werden mit dem Messer 3-4 Mal angestochen (Explosionsgefahr) und kommen dann in Alufolie verpackt auf den Grill oder in die Glut. So ca 20 Minuten, dann sind sie fertig.

Dann fällt mir noch ein klassischer griechischer Salat ein.

Kartoffeln wären noch ne Idee.

Und dann noch etwas, was wir aus diversen von Namianern und Südafrikanern vorbereiteten Braiipaketen abgekupfert haben: Man nehme zwei Toastbrotscheiben, Zwiebeln, Tomatenscheiben, evtl. Kräuter- oder Knobibutter und Scheiblettenkäse.
In Alufolie packen und ab auf den Grill.

Ich bin schon gespannt, was noch so an leckeren Ideen ohne Potje zusammenkommt.
Es ist fast etwas Schade, daß wir im nächsten Jahr immer Essen serviert bekommen.
Wir sind inzwischen überzeugte Selbstversorger.

Viele Grüße
Casimodo

Hallo Leute,

ich kriege langsam Hunger 😊

Das sind ja tolle Tipps, dieser Fred kommt mir auch gerade recht nach den vielen Tipps, die ich in meinem "Selbstversorger"-Fred schon bekommen habe!

Liebe Grüße, Alexa

Hallo Leute,

nun geht doch mal Essen, sonst gibt es in Namibia gar kein Gemüse mehr zu kaufen, wenn hier weiter so gute Tipps kommen.

Im März hat einer in der Etosha abends beim Campen Popcorn im Topf gemacht 😄 - das hat auch lecker gerochen (und wohl auch gut geschmeckt), leider nichts abbekommen 🙁 , hätte mal "betteln gehen" sollen. Aber auch eine gute Idee, Maiskorn dazu gibt es günstig zu kaufen, habe ich u.a. bei Spar (ja, Schleichwerbung!)gesehen.

Leute, ihr seid echt toll. Vielen Dank für die leckeren Ideen.:)
Und ich freu mich natürlich besonders, dass ich nicht die einzige bin, die sich darüber offenbar Gedanken macht. Daheim bin ich mit Grillbeilagen ziemich kreativ, aber das weniste davon ist eben einfach auf den Urlaub übertragbar. Außerdem mag ich da ja auch nicht ewig in der Küche stehen.

Die Gemüsepäckchen nehmen wir auf alle Fälle ins Programm auf. Daheim mache ich sowas in einer großen speziellen Grillschale eines Amerikanischen Herstellers 😉 , aber Alufolie dürfte wohl auch funktionieren. Und die Kürbisse klingen auch lecker. 🙂

Habt ihr noch weitere Ideen für Dips und ähnliches?

@kleineliebe: Wir gehen in NAM und SA gerne Essen, nur wenn es halt keine Gelegenheit dazu gibt, muss man selbst ran. Wobei "müssen" - wie lieben grillen!

Viele liebe Grüße,
Susanne

Hallo Susanne,

neben den Schafskäse-Tomaten- Zwiebelscheiben-Rosmarinzweig-Päckchen essen wir gern Couscous zu Gegrilltem. Gibt es vermutlich auch in SA zu kaufen.
Geht extrem schnell - einfach kochend Wasser aufgießen, warten, dann Kräuter, Salz, getrocknete und/ oder frische Tomatenwürfelchen und Olivenöl dazu - fertig!

Guten Hunger,
Strelitzie

Ich habe immer Avocados gekauft und daraus eine abgewandelte Guacamole gemacht...

Gute Idee! Bekomme ich den sowas im südafrikanischen Winter?
Kürbisse und Tomaten ja, aber wie sieht es mit dem Rest aus?

Wir waren bislang immer früher oder später im Land und ich hab noch nie so aktiv auf die Gemüseversorgung geachtet. Aber soviel Selbstversorgung wie dieses Jahr hatten wir auch noch nie.

Viele liebe Grüße
Susanne

meeeeh....meeehr.... 😄
Das kann man ja schliesslich auch am heimischen Grill ausprobieren !

Viele GRüße
Carsten

Der nach einer OP gerade Mal keine feste Nahrung mehr zu sich nehmen kann 😕

@ Carsten

Du Armer und gute Besserung!
Gilt Eis auch als feste Nahrung? Ich hätte da ein paar glücklich machende Rezepte...;)

Also, die Avocados haben sich zB letztes Mal im Juli/August an den Strassen bei den Händlern getürmt:P

Auch sonst haben wir keine Probleme gehabt etwas zu bekommen.

Unser Frühstück- passt jetzt nicht zum Grillen- gabs immer viiiiiiiel Papaya...

Das hört sich absolut lecker an.
Ob man Papayas auch grillen kann? 😉

Liebe Grüße und ein schönes WE

Susanne

Hallo Susanne,
am besten gleich 'mal ausprobieren 🙂
Das Wetter ist toll und bis zum Urlaub noch genügend Zeit zum Testen ....

Schönes Wochenende,
Heiko

Hallo Susanne,

klar kann man das 😉

Im Urlaub in Alufolie mit bissl Honig drüber, daheim würde ich noch ne Baiserhaube und etwas gehobelte Mandeln drüberbasteln. Mach ich hier in meinem Webergrill öfters mit Obst und Früchten 🙂

Grüssle
janet

p.s. als Früchte im südlichen Afrika bieten sich super Maracujas an. Halten auch ohne Kühlung im Kofferraum wochenlang, suppen nicht rum und schmecken herrlich erfrischend, super auch fürs Joghurt am Morgen 🙂

Hallo,
ich will noch die Süßkartoffel ergänzen- in Alufolie gegrillt mit Butter und Kräuter. Und Butternut wurde schon genannt, schmeckt aber auch ohne Zimt lekker.
Ansonsten wenn wir mit den Kindern unterwegs sind, gibt es zur Abwechslung auch immer mal Feuerpizza: Pizzateig gefüllt und zur Calzone geschlossen, braucht in der guten Glut ca. 1. Minute von jeder Seite und ist fertig. Wunderbar (nicht nur) für Kinder.

Viele Grüße
jaw

Hi Jaw,

stimmt, die Süsskartoffeln! Sollte man unbedingt probieren, grad zu Gegrilltem lekkerst!

Das mit dem Pizzateig bringt mich ja auf tolle Ideen ... ich glaub da bastel ich demnächst mal was! 🤩 Danke!

Grüssle
janet

Zum Glück steht ein sonniges Wochenende bevor... ab ans Lagerfeuer! 😎

Tolle Tipps, die ihr da liefert. Einen grossen Dank an die Gourmet-Köche/innen!

Sandra 🙂

Danke Susanne, für die Eröffnung des Threads. Da werden wir auch für uns die eine oder andere Anregung mitnehmen.

Dazu hätte ich auch noch mal eine Frage:
Zur Backkartoffel hätte ich gerne mal sour creme oder ähnliches, aber leider bin ich bisher in den dortigen Supermärkten nicht fündig geworden und habe mir notgedrungen mit cottage cheese begnügt. Habt ihr sour creme, (Frühlings-)Quark etc schon mal in SA gekauft und wenn ja, wo?

@ Janet
Zeigt dein Avatar einen der Übeltäter, die auf der Tastatur rumgehüpft sind? 😄