LELeni1Themenstarter31 Beiträge · seit 200715. Aug. 2007 · #1
Hallo Habe mir gerade ein Buch gekauft mit Brat, Koch und sogar Backrezepten auf offenem Feuer, also Rezepte für den Campingurlaub in Namibia. Sogar ein Kuchenrezept, einige fürs Potje, also wen es interessiert, das Buch heisst : Auf offenem Feuer Grillen Braten Kochen Autor: Carsten Bothe Verlag: Leopold Stocker Verlag ISBN: 3-7020-1036-X
Hallo Leni, kannst du dir auch vorstellen, dass dies Buch für eine Vegetarier gut ist? Wir reisen zu viert und 2 davon sind Vegetarier. Deshalb suche ich insebesondere ein Buch mit Gemüse- Reis- und Nudelgerichten. Lieben Gruß von Elli
Meine Aufenthalte in Südwest/Namibia:
1978/79 Besuch auf Farm am Waterberg, 1980 Praktikum im Schülerheim Otjiwarongo/Caprivi, 1981 Bulli-Rundreise mit crockydile: Namibia – Kapstadt – Gardenroute – Zymbabwe – Victoriafälle – Botswana (10Tage mit dem Mokoro im Okawango-Delta) – Namibia,
1983 Arbeiten auf Farm Otjikaru am Waterberg
lange Pause
Tolle Urlaube folgenten: 2007 Namibia, 2008 Namibia/Botswana, 2009 Namibia
2018 Wunderschöne 2-Familientour mit Familie tim.buktu
@Elli: lass das Fleisch vom Potjie am Samstag weg und du hast einen wunderbaren Gemüseauflauf oder mach die Pizza ohne Fleischbeilage. Für das Brot folgt bald die "Backshow" :)<br><br>Post geändert von: rebecca, am: 15/08/2007 07:20
Chrigu7'272 Beiträge · seit 200615. Aug. 2007 · #4
Wobei Fleischfresser da auch klare Vorteile haben. Der Dutch Oven ist ein naher Verwandter des Potjies.
Liebe Grüsse Chrigu
zebra.reisen: Individuelle und Begleitete Selbstfahrerreisen, Kleingruppenreisen und Reiseberatung
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Der Zebra Shop: Karten, Bücher und Infos für das südliche Afrika
Erlebnisse: Einige unserer Reiseerlebnisse aus Namibia, Botswana und Sambia
LELeni1Themenstarter31 Beiträge · seit 200716. Aug. 2007 · #5
Hallo Elli Das Buch ist eher für Fleischesser. Habe ein Rezept für Dich von diesem Jahr: Tomaten - Broccoliauflauf á la Kuene Man braucht : Tomaten Broccoli Schafskäse Zwiebeln Tomatenmark Salz Pfeffer Muskat Broccoli puzen in Röshen schneiden. Tomaten aushöhlen. Schafkäse in kleine Würfel schneiden und die Tomaen damit füllen.Alles in eine höhere Pfanne geben. In einer anderen Pfanne Zwiebeln glasig braten Tomatenmark dazu geben und kurz mitrösten. Mit etwas Wasser abuffüllen, mit Gewürzen abschmecken und das Innere der Tomaten dazugeben. Zu den Tomaten und Broccoli geben zugedeckt auf nicht zu grossem Feuer köcheln lassen. Wenn der Broccoli noch schön knackig ist servieren. Passt Reis od. Nudeln dazu.
Chrigu7'272 Beiträge · seit 200616. Aug. 2007 · #6
Im Potjie kannst Du übrigens fast alles machen, was auch im Backofen gelingt. Wichtig dabei ist die Oberhitze die Du erzielst indem Du die Glut oder Bricketts nach der ersten Einheizphase von unten auf den Deckel legst. Auch wenn unten nur noch wenig Glut ist, behält der Potjie die Hitze.
Herzliche Grüsse Chrigu
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Hi Ihr Zwei, ganz lieben Dank für leckeres Rezept und den Tipp mit dem beheizten Deckel und der Oberhitze! Ich erinnere mich gerade an Voodoo-Show-Kochen 😉 Wir haben ja ein Potjie hier und werden vor unserem Tripp im Garten schon mal testen... lecker! Danke und lieben Gruß Elli
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