afrika-paulaThemenstarter309 Beiträge · seit 200927. Dez. 2010 · #1
Liebe Fomis,
ich brauche mal wieder Eure Hilfe. Ich möchte auf der Campingtour im Januar für uns das Brot selber backen, stelle mich da aber nicht so geschickt an. Wie und mit was, backt Ihr Euer Brot unterwegs am einfachsten? Ihr würdet mir mit Vorschlägen sehr helfen. Danke.
"I never knew of a morning in africa when I woke up and was not happy". Ernest Hemingway
Reisebericht:2010 "Nach 4 Anläufen als Selbstfahrer in Namibia"
http://namibia-forum.ch/forum/10-reiseberichte/140297-nach-4-anlaeufen-als-selbstfahrer-in-namibia.html
Reisebericht 2011 Eine neue Erfahrung....
http://www.namibia-forum.ch/forum/10-reiseberichte/187663- eine-neue-erfahrung.html
2007 ,2008 ,2009 2mal ,2010,2011 Namibia Botswana.
2011 Shanghai, 2012 Florida Virgin islands Karibik.
2012 Namibia und KTP
2013 Das erste Mal Südafrika Kruger NP
2014 Kapstadt und Kruger NP
2015 Kruger National Park
2016 kruger National Park
2017 Kruger National Park
2 KLICKS auf die "SONNE" und man liest den Reisebericht OHNE Kommentare !!!!!
Uli,nichts einfacher als das hast du nen Gusspott ?,es geht auch mit ner Blechdose...aber alles erfahrungswerte.. fertige backmischung vom supermarkt,selfraising da is schon hefe drin,bei anderem mehl musst noch trockenhefe zugeben und ein schuss kochöl es gibt brown bread und white, Gusspott ist ideal,darf man nur wenig glut haben,unter dem pott fast keine,im seitl.abstand etwas und auf dem deckel ein wenig-öfter nachsehen,45 min...dann auskühlen gruss jakkal
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Chrigu7'267 Beiträge · seit 200627. Dez. 2010 · #4
Hallo Ulrike
Brotbacken ist nicht schwer. Ganz einfach geht es mit Self Rising Mehl (500g), zwei Kaffelöffel Salz und einem 3.3 dl Bier. Zusammenrühren in den Pot und auf kleiner Glut backen. Auf den Pot unbedingt Kohlen legen damit es auch Oberhitze gibt.
Im Self Rising Mehl ist übrigens Backpulver und keine Hefe drin. Deshalb brauchst Du das Ganze auch nicht aufgehen zu lassen. Du rührst alles zusammen und backst es.
Seit ein paar Monaten habe ich aber ein neues Lieblingsteil zum Brotbacken. Es gelingt ganz einfach (im Pot kann es schon mal anbrennen)!
Diesen Kasten erhältst Du in den Campingläden (Cymot etc).
Dank der Form im, Kasten und diesen Stangen die für Abstand sorgen wird das Brot perfekt!
Teig in die Form, Form in die Glut (auch oben) nach 30 Minuten hast Du ein perfektes knuspriges Brot.
Wenn Du willst, kannst Du den Teig natürlich mit (Trocken-)Hefe machen. Das ist besser als mit Self Rising Mehl, braucht aber mehr Zeit. Sehr beliebt sind bei uns die Brote in die ich noch kleingehackte Zwiebel packe.
Herzliche Grüsse Chrigu
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Hi Chrigu, die box kenn ich noch gar nicht.... denk an dich wenn ich nächste woche in Nam bin.... grüsse zu euch jakkal hab jetzt erst die anderen bilder gesehen,erinnert schon irgendwie an ne Munitionskiste...lach
hallo zusammen, wir benutzen diese brotbackform schon 4 jahre. das brot reicht locker für frühstück und mittaglunch für 2 personen. wir nehmen meistens wasser statt bier. (bier trinken wir lieber) 500 gr. mehl mit self-raising flavour (backtriebmittel) und eine coladose wasser - 1 guten teelöffel salz und einen schuß öl. wir sprühen die innere form mit spray&cook ein. dann flutsch das brot auch prima aus der form. handtuch drum und ein bißchen auskühlen lassen. sobald es ausgekühlt ist, unbedingt mit dem handtuch (küchentuch) eingewickelt in eine box packen, damit nachts nicht die tiere drangehen. und das neueste auf unserem dessertplan sind WAFFELN. 😎 das waffeleisen kann man wunderbar in die glut legen und der teig ist auch nicht kompliziert. damit haben wir schon viele leute, die der leckere duft an unser feuer holte, glücklich gemacht.
hallo zusammen, wir benutzen diese brotbackform schon 4 jahre. das brot reicht locker für frühstück und mittaglunch für 2 personen. wir nehmen meistens wasser statt bier. (bier trinken wir lieber) 500 gr. mehl mit self-raising flavour (backtriebmittel) und eine coladose wasser - 1 guten teelöffel salz und einen schuß öl. wir sprühen die innere form mit spray&cook ein. dann flutsch das brot auch prima aus der form. handtuch drum und ein bißchen auskühlen lassen. sobald es ausgekühlt ist, unbedingt mit dem handtuch (küchentuch) eingewickelt in eine box packen, damit nachts nicht die tiere drangehen. und das neueste auf unserem dessertplan sind WAFFELN. 😎 das waffeleisen kann man wunderbar in die glut legen und der teig ist auch nicht kompliziert. damit haben wir schon viele leute, die der leckere duft an unser feuer holte, glücklich gemacht.
ROrow_hard23 Beiträge · seit 201028. Dez. 2010 · #8
du kannst auch eine art fladenbrot (etwa 2cm dick) auf dem grill über der glut machen!
Swakop521'223 Beiträge · seit 201028. Dez. 2010 · #9
Wow, solche Probleme haben nur die Europäer! Da ist mir meine Zeit zu schade, und brate lieber ein Stück Skaaprib, oder mache ´ne Dose Corned Beef auf. Oder koche morgens lieber einen Miliepap! Oder ganz viele Spiegeleier mit Speck ohne Brot! Mit dem ganzen Brot sollte man lieber die Kotelletts heranzüchten! 😄 😄
BadBoy
*Wer einen Fehler begeht und ihn nicht korrigiert, begeht einen zweiten! (Konfuzius)
Topobär5'479 Beiträge · seit 200928. Dez. 2010 · #10
Das nachfolgend beschriebene Topfbrot war die Grundlage unserer Ernährung bei einer 23-tägigen Fluss-Expedition in Kanada und hat sich dort sehr bewährt.
Mehl mit Salz und Trockenhefe mischen. Öl dazu geben (1EL je 200g Mehl). Das ganze nach und nach mit Wasser verkneten, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Die Menge sollte so bemessen sein, dass der Teig 2-3cm hoch den Topfboden bedeckt.
Den Topf zudecken und für eine Stunde zum gehen in die Nähe des Lagerfeuers stellen. Nach der Hälfte der Zeit den Topf um 180° drehen, damit alle Seiten mal von der Wärme des Feuers profitieren. In Afrika kann man bei Temperaturen über 30°C den Teig auch ohne Lagerfeuer problemlos gehen lassen. Nach dem Gehen sollte der Teig sich verdoppelt haben.
Jetzt den Topf auf einem Rost oder einer ähnlichen Konstruktion über ein wenig Glut stellen. und langsam backen. Hin und wieder die Unterseite des Brotes überprüfen. Wenn diese knusprig braun ist, das Brot im Topf wenden. Die Temperatur ist optimal, wenn das Backen eine Stunde dauert.
Man kann den Teig natürlich mit vielerlei Zutaten nach eigenem Geschmack mischen, z.B. Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Speck u.v.m.
Das hört sich jetzt sicherlich erst einmal sehr langwierig an, aber man kann das Ganze problemlos nebenbei laufen lassen, während man abends im Camp ist. Wir haben jedenfalls immer am Abend gebacken und hatten so frisches Brot für den nächsten Tag.
afrika-paulaThemenstarter309 Beiträge · seit 200929. Dez. 2010 · #11
Liebe Fomis, nun habe ich dank Euch, einige Anregungen bekommen, wie ich das Brot zubereiten kann. Ich werde auf jeden Fall 1x Brotbackmischung von hier mitnehmen. Im Potje werde ich das Brot über und unter Kohle backen. Wir freuen uns schon sehr auf unseren Abflug am 11.1.11. Falls ich noch Fragen haben sollt melde ich mich noch mal. Vielen Dank. Ulrike
afrika-paulaThemenstarter309 Beiträge · seit 200927. Dez. 2010 · #1
