Potjie kaufen-Brot backen & kochen mit dem Potjie

Hallo

Zum Potjie-Kauf noch ein Tipp von meiner Seite. Du kanns an vielen Orten Potjie von der Marke Bushbaby kaufen. Diese Potjie sind vom Gewicht her leicht und preislich günstig haben. Im guten Outdoor-Ausstatter (Cymot und Ähnliche) wirst Du diese aber nicht finden sondern nur deutlich teurere und schwerere.

Wir haben seit Jahren einen Potjie in Namibia. Für unsere letzte Tour brauchten wir einen zweiten und haben den Bushbaby gekauft. Die Unterschiede sind gewaltig. Das Essen bleibt z.B. nicht so lange heiss.
Nach knapp drei Wochen war der Bushbaby dann auch in der einen Seitenwand gespalten, so dass wir diesen Potjie nicht mehr nutzen wollten.

Zu empfehlen ist es auch einen Potjie mit flachem Boden zu kaufen. Diese sind vielfältiger einsetzbar.

Herzliche Grüsse
Chrigu

Brotbacken am Lagerfeuer - unsere Ersten Versuche waren kläglich. Man kann den Potje nicht einfach in die Glut stellen ohne ein Anbrennen zu riskieren. Der Durchbruch kam bei uns erst als wir ein Loch neben dem Feuer gruben, den Potje hineinstellten und dann rundherum Holzkohle hineinschaufelten. Das selbstgehend Mehl ist eher ein Flop. Besser normales Mehl und Trockenhefe in Bier gemischt zusetzen. Für 500g Mehl, ein Päckchen Hefe und 250 - 300ml Bier. 1TL Zucker und 1 TL Salz nicht vergessen. Das Brot braucht dann etwa 50Min. und ist sehr lecker.

Brot backen im Potjie - http://www.afrika-2005.de/tip.html

Brotbacken am Lagerfeuer - unsere Ersten Versuche waren kläglich. Man kann den Potje nicht einfach in die Glut stellen ohne ein Anbrennen zu riskieren. Der Durchbruch kam bei uns erst als wir ein Loch neben dem Feuer gruben, den Potje hineinstellten und dann rundherum Holzkohle hineinschaufelten. Das selbstgehend Mehl ist eher ein Flop. Besser normales Mehl und Trockenhefe in Bier gemischt zusetzen. Für 500g Mehl, ein Päckchen Hefe und 250 - 300ml Bier. 1TL Zucker und 1 TL Salz nicht vergessen. Das Brot braucht dann etwa 50Min. und ist sehr lecker.

Da habe ich andere Erfahrungen gemacht. Wir haben das selbstgehende Mehl gekauft und mit Bier zu einem Teig geknetet. Der kam dann in den Potjie. Zum Backen habe ich eine Mulde in den Moden gegraben und da die glühenden Kohlen hineingegeben. Dann kam der Potjie direkt darauf. Einen Teil der Kohlen habe ich noch auf den Deckel gelegt. So hast du einen Quasi-backofen mit Ober- und Unterhitze. Das Ganze hat stets gut funktioniert. Ich denke, dass es auf die Menge der Kohlen ankommt 🙂

Als Geschmacksabwechslung haben wir unter anderem auch mal Speckwürfel und eine Zwiebel in den Teig gemischt.

Grüße,

Holger

Frank.Wagner schrieb:

Brot backen im Potjie - http://www.afrika-2005.de/tip.html

Brotbacken am Lagerfeuer - unsere Ersten Versuche waren kläglich. Man kann den Potje nicht einfach in die Glut stellen ohne ein Anbrennen zu riskieren. Der Durchbruch kam bei uns erst als wir ein Loch neben dem Feuer gruben, den Potje hineinstellten und dann rundherum Holzkohle hineinschaufelten. Das selbstgehend Mehl ist eher ein Flop. Besser normales Mehl und Trockenhefe in Bier gemischt zusetzen. Für 500g Mehl, ein Päckchen Hefe und 250 - 300ml Bier. 1TL Zucker und 1 TL Salz nicht vergessen. Das Brot braucht dann etwa 50Min. und ist sehr lecker.

Da habe ich andere Erfahrungen gemacht. Wir haben das selbstgehende Mehl gekauft und mit Bier zu einem Teig geknetet. Der kam dann in den Potjie. Zum Backen habe ich eine Mulde in den Moden gegraben und da die glühenden Kohlen hineingegeben. Dann kam der Potjie direkt darauf. Einen Teil der Kohlen habe ich noch auf den Deckel gelegt. So hast du einen Quasi-backofen mit Ober- und Unterhitze. Das Ganze hat stets gut funktioniert. Ich denke, dass es auf die Menge der Kohlen ankommt 🙂

Als Geschmacksabwechslung haben wir unter anderem auch mal Speckwürfel und eine Zwiebel in den Teig gemischt.

Grüße,

Holger

Holger, du hast den Job 🙂

Holger, du hast den Job 🙂

Volker schrieb:

Holger, du hast den Job 🙂

Ich gebe mein Wissen gerne an dich weiter 🙂 Du hast bei unserem Trip genügend Gelegenheiten, den Teig zu kneten...

Wie knete ich Trockenmehl? Du glaubst doch nicht ernsthaft, dass ich Bier in den Brotteig schütte, da gibt´s eine wesentlich sinnvollere Verwendung 🙂